Składniki

• ok. 300 g filetów śledziowych a'la matjas w oleju*
• 1 szklanka wody
• 6 ziaren pieprzu
• 1/2 małej cebuli
• 1 mała papryczka chili
• 2 cm świeżego imbiru
• 1 ząbek czosnku
• 1/3 szklanki octu ryżowego (lub zwykłego)
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka oleju

Przygotowanie

1. Przygotowaćzalewę: zagotować wodę z dodatkiem pieprzu.
2. Odstawić z ognia i od razu dodać cienko pokrojoną cebulę, pokrojoną na cienkie plasterki papryczkę chili (bez pestek), obrany i pokrojony na paseczki imbir oraz obrany i pokrojony na plasterki czosnek.
3. Dodać ocet ryżowy, cukier oraz olej, wymieszać, a następnie całkowicie ostudzić.
4. Śledzie wyjąć z opakowania i pokroić na kawałeczki.
5. Zimną zalewą przekładać śledzie w słoiku lub szklanym pojemniku. Zamknąć i odstawić do lodówki na około 1 dobę. Przechowywać do 1 tygodnia w lodówce.