Składniki

2 porcje:

• 1 - 2 udka kacze, ugotowane lub upieczone (przepis)
• rukola z roszponką
• sól i pieprz
• 1/2 owocu granata
• 1 mango

Sos śliwkowy:

• 3 łyżki powideł śliwkowych
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka octu ryżowego lub winnego
• sól i pieprz
• szczypta suszonego tymianku lub 1 łyżeczka listków świeżego

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki sosu śliwkowego umieścić w garnuszku, zagotować a następnie gotować jeszcze przez około 1 - 2 minuty.
2. Obrać mięso kaczki od kości, odłożyć.
3. Obrać granata i wyłuskać ziarenka. Obrać mango i pokroić na kawałki.
4. Na talerze wyłożyć rukolę z roszponką, doprawić solą i pieprzem, ułożyć kawałki kaczki, mango i posypać granatem. Skropić sosem śliwkowym.