Składniki

• 400 g wołowiny z kością (np. antrykot) lub 250 g mięsa bez kości
• 1 cebula
• 1 łyżka oliwy
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki białego wina
• 3 szklanki bulionu lub wody
• 1 i 1/2 puszki krojonych pomidorów
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 100 g zielonej mrożonej fasolki

Przyprawy:

• 1/2 łyżeczki suszonego oregano, sól, pieprz, 1/3 łyżeczki ostrej papryki, 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego

Do podania:

• pokrojone tortille, tarty żółty ser, świeża kolendra

Przygotowanie

1. W garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz drobno posiekany czosnek. Dodać pokrojone na małe kawałeczki mięso, obkrojoną z mięsa kość, przyprawy i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 5 minut.
2. Wlać wino i gotować przez 1-2 minuty, następnie wlać gorący bulion oraz pomidory i razem zagotować. Przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 1,5 - 2 godziny do miękkości mięsa.
3. Dodać koncentrat pomidorowy i mrożoną fasolkę, gotować przez 5 minut. Podawać z tartym serem i chrupiącymi chipsami z tortilli.