4 ziela angielskie, kilka ziarenek pieprzu, 2 liście laurowe
2 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
1,25 litra wody
300 ml żurku (z mąką żytnią) ze sklepu lubdomowego
3 łyżeczki suszonego majeranku
1 łyżka tartego chrzanu
6 łyżek śmietanki sojowej
Do podania
puree ziemniaczane (z 500 g surowych ziemniaków)
1 cebula
kilka łyżek oleju rzepakowego lub innego roślinnego np. słonecznikowego
koperek
Przygotowanie
Włoszczyznę obrać i pokroić na kilka mniejszych części, włożyć do garnka, dodać obraną i przekrojoną na pół cebulę, 2 gałązki natki, 1 ząbek czosnku, ziela angielskie, pieprz ziarnisty, liście laurowe, 1 łyżkę oleju, gałązkę koperku, ok. 3/4 łyżeczki soli oraz świeżo zmielony pieprz.
Wlać wodę (warzywa mogą wystawać miejscami ponad poziom wody), zagotować na większym ogniu. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez ok. 1 godzinę.
Przecedzić przez sitko do czystego garnka. Dodać żurek (przed dodaniem wstrząsnąć butelką), majeranek, chrzan, przepołowiony ząbek czosnku. Wymieszać i zagotować na małym ogniu.
Dodać śmietankę sojową, potrzymać na małym ogniu przez 1-2 minuty, następnie sprawdzić doprawienie i ewentualnie doprawić solą oraz pieprzem.
Podawać z puree ziemniaczanym okraszonym cebulką zrumienioną (zeszkloną) na oleju i doprawioną solą. Udekorować gałązką koperku lub posiekanym koperkiem.
