Składniki

• 1 łyżka masła lub oliwy
• włoszczyzna (1 cebula, 1 marchewka, 1 pietruszka, 1 por, 2 ząbki czosnku)
• 1,5 litra bulionu warzywnego
• 1 puszka (400 g) pomidorów pokrojonych w kostkę, bez skórek
• 400 ml soku pomidorowego z kartonika
• 250 g czerwonej soczewicy

Przyprawy

• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego zmielonego
• 1 łyżeczka zmielonej suszonej kolendry
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 2 łyżki mieszanki gęstego sosu ostrygowego z sosem sojowym

Przygotowanie

1. Warzywa obrać, opłukać i pokroić w małą kostkę. Rozgrzać masło lub oliwę w większym garnku z grubym dnem, dodać warzywa i dusić pod przykryciem, na małym ogniu, przez około 4 minuty, od czasu do czasu mieszając (nie zrumieniać, tylko zeszklić).
2. Wlać bulion, dodać wszystkie przyprawy oraz pokrojone pomidory z puszki, doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 10 minut, aż warzywa trochę zmiękną, następnie dodać sok pomidorowy i znów zagotować.
3. Po kolejnych 10 minutach gotowania, jak warzywa będą już całkowicie miękkie, zmiksować całość w blenderze. Wlać z powrotem do garnka, zagotować, dodać opłukaną i odsączoną soczewicę. Gotować przez około 10 - 15 minut, aż soczewica będzie całkowicie miękka. Doprawić ewentualnie solą i świeżo zmielonym pieprzem. Posypać świeżym szczypiorkiem.