Składniki

• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka masła
• 400 g mielonego mięsa*
• 2,5 litra rosołu lub bulionu**
• przyprawy:sól, pieprz, 1 łyżeczka kurkumy, 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego, 1/3 łyżeczki ostrej papryki w proszku, opcjonalnie - jeśli lubimy - pół łyżeczki szafranu
• warzywa:1 cebula, 1 ząbek czosnku, 1 marchewka, 500 g ziemniaków, 1 kukurydza (lub mała puszka kukurydzy), 1 mała cukinia
• 1 pomidor
• 1/2 szklanki komosy ryżowej***
• gałązka szczypiorku
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie

1. W większym garnku na oliwie i maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę i przepołowiony czosnek. Dodać mielone mięso i dokładnie je obsmażyć. Doprawić solą, pieprzem, kurkumą, kminem, ostrą papryką i szafranem i smażyć przez 1-2 minuty.
2. Dodawać kolejno warzywa i po 1-2 minuty je obsmażać: ziarna kukurydzy obkrojone z kolby, obraną i pokrojoną na plasterki marchewkę, obrane i pokrojone ziemniaki. Uważać aby warzywa się nie przypalały.
3. Następnie dodać pokrojoną w kostkę cukinię i wlać gorący bulion. Zagotować. Dodać opłukaną kaszę lub komosę. Gotować wszystko przez ok. 25 - 30 minut do miękkości warzyw.
4. Na koniec dodać pokrojonego na plasterki pomidora i gotować jeszcze 1-2 minuty. Dodać posiekany szczypiorek oraz natkę pietruszki. Podawać gorącą. Można zamknąć w słoikach i po ostudzeniu przechowywać w lodówce.