Składniki

• 500 g filetów karpia
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1/2 pietruszki
• 1 papryka
• 2 łyżki smalcu (lub oleju roślinnego)
• 1,5 litra bulionu
• 1/2 szklanki przecieru pomidorowego
• natka pietruszki
• przyprawy:1 liść laurowy, 1 ziele angielskie, 2 łyżeczki majeranku, 2 łyżeczki czerwonej papryki słodkiej, 1/3 łyżeczki ostrej papryki, 1/2 łyżeczki kminku, świeżo zmielony pieprz, sól

Przygotowanie

1. W garnku na tłuszczu zeszklić pokrojoną w piórka cebulę. Dodać obraną i startą na tarce marchewkę oraz pietruszkę. Mieszając co chwilę smażyć przez ok. 5 minut.
2. Dodać pokrojoną w 2 - 3 cm paseczki paprykę i mieszając smażyć przez ok. 2 minuty.
3. Wlać bulion, dodać przyprawy i gotować pod przykryciem przez ok. 5 minut.
4. Oczyścić mięso karpia z ości i odciąć skórkę. Mięso pokroić na kawałki i włożyć do zupy. Zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 2 minuty.
5. Dodać przecier pomidorowy i gotować przez ok. 2 minuty. Posypać natką pietruszki.