Składniki

• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki przyprawy curry
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 1 i 1/2 litra bulionu (drobiowy lub warzywny)
• 500 g obranej dyni
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 125 ml śmietanki 30% lub mleka kokosowego
• natka pietruszki
• dla chętnych: płatki chili

Przygotowanie

1. W większym garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać starty czosnek i chwilkę razem podsmażyć co chwilę mieszając. Doprawić solą i pieprzem.
2. Dodać przyprawę curry i paprykę w proszku a także przepłukaną soczewicę.
3. Wlać bulion i zagotować. Gotować przez ok. 7 minut.
4. Dodać obraną i pokrojoną w kosteczkę dynię oraz koncentrat pomidorowy. Przykryć i gotować przez ok. 15 minut do miękkości składników.
5. Dodać śmietankę, wymieszać i odstawić z ognia.
6. Posypać natką pietruszki oraz dla chętnych płatkami chili. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.