Składniki

• 1 łyżka oliwy + 1 łyżka masła (lub oliwy w wersji wegańskiej)
• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 100 g kaszy bulgur (1 woreczek)
• przyprawy:1 łyżeczka kurkumy, szczypta szafranu, 1 łyżka słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
• 1 litr bulionu
• 1 puszka białej fasolki
• 2 puszki po 400 g pomidorów
• garść liści bazylii lub kolendry

Przygotowanie

1. Do garnka wlać oliwę, dodać masło i pokrojoną w kosteczkę cebulę. Zeszklić ją co chwilę mieszając. Dodać starty czosnek i chwilę razem podsmażyć.
2. Dodać kaszę bulgur oraz przyprawy, wymieszać i smażyć przez minutę. Dodać gorący bulion, następnie całą zawartość puszki z fasolką oraz zmiksowane pomidory z puszek.
3. Zagotować na większym ogniu. Doprawić solą i pieprzem, dodać bazylię lub kolendrę, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez około 1/2 godziny.