Zupa krem z pieczonych pomidorów
Składniki
- 1 kg dojrzałych pomidorów
- 1 posiekany ząbek czosnku
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 2 łyżki puree z suszonych pomidorów lub 4 cząstki pomidorów suszonych - opcjonalnie
- garść liści bazylii
- oraz:ok. 300 ml bulionu, zielone pesto, grzanki
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Pomidory przekroić na połówki i rozłożyć w naczyniu do pieczenia. Wierzch pomidorów natrzeć startym czosnkiem, posypać cukrem pudrem, solą i pieprzem. Skropić oliwą i piec przez 1 godzinę.
- Usunąć skórki pomidorów, dodać bazylię i suszone pomidory, zmiksować z bulionem.
- Zupę podgrzać przed podaniem, posypać grzankami i skropić zielonym pesto.
Wskazówki
Nie rozcieńczając pomidorów bulionem, możemy wykorzystać je jako sos do pizzy lub też jako dodatek do pieczonej ryby, kluseczków lub kopytek.
Nie polecam kolorowych pomidorów do tej zupy, gdyż kolor jej nie będzie zbyt atrakcyjny.