Składniki

• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• ok. 1 papryczki chili
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 500 mlprzecieru pomidorowego(lub gotowej passaty)
• 750 ml bulionu jarzynowego
• 1 łyżeczka cukru
• 400 g ugotowanej ciecierzycy + kilka łyżek zalewy

Do podania:

• grillowana bagietka
• chili
• pasta tahini (tahina), gotowa lub zprzepisu
• uprażone na suchej patelni ziarna sezamu
• limonka
• świeża kolendra

Przygotowanie

1. W garnku podgrzać oliwę, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę, oprószyć solą i zeszklić ją na umiarkowanym ogniu.
2. Dodać pokrojony na plasterki czosnek i pokrojoną papryczkę chili, dalej delikatnie podsmażać przez około 2 minuty.
3. Dodać kmin rzymski, kolendrę i podgrzewać razem przez kilkanaście sekund. Wlać przecier pomidorowy oraz bulion, dodać cukier, doprawić w razie konieczności solą, pieprzem, zagotować.
4. Dodać odcedzoną ciecierzycę i kilka łyżek zalewy. Po zagotowaniu przykryć i gotować pod przykryciem przez około 20 minut na umiarkowanym ogniu.
5. Zupę zmiksować na gładki krem (w stojącym blenderze, na największej mocy, przez około minutę).
6. Podgrzać przed podaniem, podawać z chili, świeżą kolendrą, z grzankami i limonką. Skropić pastą tahini lub posypać uprażonym sezamem. Można wykorzystać tylko część wymienionych dodatków.