Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 mała cebula
• 1 mały ząbek czosnku
• 400 g obranych pomidorów z puszki
• 400 g przecieru pomidorowego (passaty)
• 400 ml bulionu jarzynowego
• 1/3 łyżeczki suszonego oregano
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz, cukier
• 1/2 szklanki liści bazylii
• 2 - 4 łyżki sera mascarpone, można zastąpić śmietanką kremową 30%, około 1/3 szklanki

Przygotowanie

1. Rozgrzać oliwę w rondlu z grubym dnem, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić ją na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Dodać drobno posiekany czosnek i smażyć na małym ogniu przez ok. 2 minuty.
2. Dodać pomidory z puszki oraz przecier pomidorowy. Wlać bulion, dodać oregano, doprawić solą, pieprzem i 1 - 2 łyżeczkami cukru.
3. Doprowadzić do wrzenia, przykryć, gotować przez ok. 25 - 30 minut na małym ogniu. Dodać bazylię i zmiksować na krem. Dodać mascarpone, wymieszać, podgrzać przed podaniem.