Składniki

• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 mała cebula
• 1 marchewka
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 puszka obranych pomidorów
• 1 szklanka sosu pomidorowego (passaty z kartonu lub butelki)
• 500 ml bulionu jarzynowego
• 1/2 jabłka
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

DODATKI, NP.

• 1/4 szklanki śmietanki kremowej 30%
• drobny makaron w kształcie gwiazdek lub ryż, grzanki, bagietka

Przygotowanie

1. W garnku roztopić masło z oliwą, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę, obraną i pokrojoną na cienkie plasterki marchewkę oraz paprykę pokrojoną w kosteczkę. Oprószyć odrobiną soli i dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut aż warzywa trochę zmiękną. Od czasu do czasu zamieszać.
2. Dodać rozdrobnione pomidory z puszki (sprawdzić czy nie mają skórek i szypułek), wlać sos pomidorowy oraz bulion. Zagotować, przykryć i dusić pod przykryciem przez około 15 minut. Na koniec dodać obrane i pokrojone na kawałki jabłko, gotować jeszcze przez 5 minut.
3. Zupę zmiksować na gładki krem na wysokich obrotach blendera kielichowego. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem podgrzać i wymieszać ze śmietanką. Podawać z makaronem, ryżem lub grzankami.