Składniki

• 1/2 kg ziemniaków np. młodych
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka masła
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu drobiowego lub jarzynowego
• 1 mały młody kalafior lub 1/2 średniego
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/3 łyżeczki kurkumy w proszku
• 200 g śmietanki 18% lub 30%
• szczypiorek, koperek
• ser feta

Przygotowanie

1. W garnku z grubym dnem na oliwie i maśle podsmażać przez ok. 3 minuty obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Dodać obrany i przeciśnięty przez praskę lub starty czosnek, zamieszać i smażyć razem przez ok. 1 minutę.
2. Wlać gorący bulion i zagotować. Zmniejszyć ogień, dodać różyczki kalafiora, pokrojoną w kosteczkę czerwoną paprykę oraz kurkumę. Doprawić pieprzem.
3. Przykryć i gotować przez około 10 - 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. Wlać śmietankę, dodać posiekany szczypiorek i koperek i powoli podgrzewać jeszcze przez ok. 2 minuty. Zupę podawać z pokrojoną lub pokruszoną fetą.