Składniki

• 100 g chorizo
• 250 g mięsa gulaszowego (cielęcego lub wołowego lub wieprzowina)
• 1/4 szklanki wytrawnego białego wina
• 2 litry bulionu lub wody
• 1 duża, upieczona papryka*
• włoszczyzna:2 - 3 ziemniaki, mała marchewka i pietruszka, 1 ząbek czosnku, mała cebula nieobrana, gałązka natki, kawałek pora
• 50 g kaszy jęczmiennej drobnej
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

Przyprawy

• listek laurowy
• 2 ziela angielskie
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• szczypta ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku

Przygotowanie

1. Do średniego garnka z grubym dnem włożyć pokrojone na plasterki chorizo, mieszając co chwilę zrumienić z dwóch stron (około 2 minuty), wyjąć na talerz pozostawiając w garnku wytopiony tłuszcz.
2. Na wytopionym w garnku tłuszczu obsmażyć dokładnie mięso pokrojone w małą kostkę.
3. Wlać wino i gotować do czasu aż całe wyparuje.
4. Dodać przyprawy: listek laurowy, ziele angielskie, paprykę w proszku, kurkumę, tymianek.
5. Po chwili dodać 2 szklanki bulionu lub wody. Po zagotowaniu gotować przez ok.1 i 1/2 godziny, do czasu aż mięso będzie miękkie.
6. W międzyczasie upiec paprykę*oraz przygotować resztę warzyw: ziemniaki obrać i pokroić w kosteczkę, marchewkę i pietruszkę obrać i przekroić wzdłuż na pół.
7. Do wywaru mięsnego dodać resztę bulionu lub wody, zagotować, dodać paprykę wraz z sokiem oraz warzywa: ziemniaki, marchewkę, cebulę, czosnek, natkę i pora.
8. Dodać kaszę jęczmienną oraz koncentrat pomidorowy, zagotować. Doprawić solą do smaku.
9. Gotować przezok. 30 - 45 minutdo czasu aż ziemniaki będą bardzo miękkie.
10. Wyjąć cebulę, natkę, listek, pietruszkę. Włożyć plasterki chorizo.