Składniki

• 1 i 1/2 łyżki oliwy extra vergine
• 1/3 pora
• 250 g ziemniaków
• 750 ml bulionu z jarzyn
• 250 g brokuła
• 250 g szpinaku
• 2 łyżki mascarpone

Przygotowanie

1. W garnku z grubym dnem podgrzać oliwę, dodać pokrojonego pora i podsmażyć na małym ogniu przez 1 - 2 minuty, dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki, doprawić solą i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 3 minuty.
2. Wlać bulion, zwiększyć ogień, zagotować, doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Dodać brokuły, opłukany szpinak, ponownie zagotować.
3. Zmniejszyć ogień i gotować przez około 8 minut, aż warzywa będą miękkie. Dodać mascarpone i zmiksować na gładki krem.