Składniki

​Sos mięsny

• 2 plasterki wędzonego boczku
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy
• 250 g mielonego mięsa (np. wołowo-wieprzowego)
• po 1/2 łyżeczki ostrej i słodkiej papryki, kminu rzymski, suszonego oregano
• 1 szklanka bulionu
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego

Tortille

• 1 opakowanie tortilli (4 duże sztuki ok. śr. 25 cm)
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 cebuli
• 1/2 papryczki chili
• garść rukoli
• 250 g sera żółtego np. twardego gouda, cheddar
• 1 kulka białej mozzarelli

Sos pomidorowy

• 1 łyżka oliwy
• 1 ząbek czosnku
• 1 puszka pomidorów
• 1 łyżeczka posiekanej papryczki chili

Przygotowanie

1. Boczek pokroić w drobną kostkę i włożyć na dużą patelnię, wytopić na małym ogniu aż się zrumieni. Dodać drobno posiekaną cebulę i mieszając smażyć razem przez ok. 2 minuty, pod koniec dodać starty czosnek.
2. Wlać oliwę, dodać mięso i dokładnie je obsmażyć. Dodać przyprawy, wymieszać, chwilę razem podsmażyć. Wlać gorący bulion i zagotować. Przykryć pokrywą i gotować przez ok. pół godziny.
3. Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i gotować bez przykrycia przez kilka minut aż sos będzie gęsty.