Składniki

Ciasto naleśnikowe:

• 100 g mąki pszennej
• 250 ml mleka kokosowego (lub mleka krowiego)
• 2 jajka
• 1 łyżka cukru
• szczypta soli
• 40 g roztopionego masła (lub oleju roślinnego)

Przykładowe dodatki:

• cukier puder
• 200 g posłodzonej gęstej śmietany lub jogurtu greckiego lub serek homogenizowany lub krem budyniowy
• owoce: maliny, jagody, borówka amerykańska
• mus z przetartych owoców
• dekoracja: wiórki z kokosa, mięta

Przygotowanie

1. Do miski przesiać mąkę, dodać mleko (kokosowe należy wcześniej troszkę podgrzać aby stało się bardziej wodniste), dodać jajka, cukier, sól i masło (lub olej). Zmiksować lub energicznie wymieszać trzepaczką na gładką masę. Odstawić pod przykryciem na pół godziny.
2. Rozgrzać dużą patelnię do smażenia naleśników, wlać pierwszą porcję ciasta i smażyć naleśnika raz przewracając. Na tagliatelle naleśnikowe można usmażyć trochę grubsze naleśniki.
3. Naleśniki zwijać w ruloniki, kroić na paski i układać na talerzach. Posypać cukrem pudrem, polać musem z owoców lub śmietaną wymieszaną z cukrem pudrem. Posypać owocami i udekorować miętą. Jeśli chcesz naleśniki posypać wiórkami z kokosa, zetrzyj go na drobnej tarce lub użyj gotowych wiórków kokosowych.