Składniki

• 150 g polędwiczki wieprzowej
• mała szczypta soli i świeżo zmielony pieprz
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 garście posiekanej kapusty pekińskiej
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 ząbek czosnku
• 1 mała cebula
• 2 cm kawałek imbiru
• 1 łyżka oleju roślinnego

Sos

• 4 łyżki soku z cytryny
• 4 łyżki wody
• 4 łyżki brązowego lub białego cukru
• 4 łyżki sosu sojowego (jasnego)
• 2 szczypty białego pieprzu (lub czarnego)

Do podania

• 100 g ryżu
• 2 łyżki posiekanych prażonych orzeszków ziemnych
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Przygotowanie

1. Polędwiczkę przekroić wzdłuż a następnie pokroić w poprzek włókien na cieniutkie plasterki (jak najcieńsze). Doprawić solą i pieprzem, obtoczyć w mące ziemniaczanej.
2. Ugotować ryż w osolonej wodzie. Paprykę i cebulę pokroić na większe (2 x 2 cm) kawałki, kapustę posiekać na 1/2 cm paski. Czosnek pokroić na plasterki a imbir obrać i zetrzeć na drobnej tarce.
3. Przygotować sos: wymieszać wszystkie składniki w miseczce.
4. Na dużej patelni rozgrzać olej, włożyć czosnek, cebulę i paprykę i mieszając smażyć na umiarkowanym ogniu przez około 1-2 minuty. Dodać imbir, polędwiczkę, zwiększyć ogień i smażyć przez około 4 minuty co chwilę mieszając aby równomiernie się obsmażała.
5. Dodać kapustę pekińską i wlać sos. Wymieszć i gotować przez około 2 minuty aż sos zgęstnieje. Wyłożyć danie na talerze, na ryż. Posypać posypując posiekanymi orzeszkami ziemnymi i szczypiorkiem.