1 łyżeczka startej skórki cytryny lub 1 łyżka likieru cytrynowego lub 1/2 łyżeczki aromatu cytrynowego
1 łyżka cukru wanilinowego
4 łyżki cukru pudru
1 op. śmietan-fix (opcjonalnie)
Oraz
2 owoce kiwi (lub inne owoce np. maliny świeże lub mrożone, truskawki, jagody)
jadalne jajeczka do dekoracji (lub np. kwiatki)
Przygotowanie
Świeży szpinak włożyć do garnka i mieszając podgrzewać ok. 2 minuty aż zwiędnie, następnie zmiksować na gładki mus blenderem ręcznym "żyrafą" w wysokim i wąskim plastikowym pojemniku (w razie potrzeby dodać łyżkę wody). Szpinak mrożony rozmrozić, odcisnąć z nadmiaru wody i zmiksować jak powyżej.
Jajka ocieplić (w temp. pokojowej lub w ciepłej wodzie). Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Formę20 x 30 cmwyłożyć papierem do pieczenia.
Jajka wbić do miski, dodać cukier i ubić na puszystą oraz jasną masę (ok. 7 minut). Następnie ciągle ubijając dodawać po łyżeczce olej.
Dodać mus ze szpinaku i zmiksować na małych obrotach miksera do połączenia się składników.
Oddzielnie przesiać mąkę i dokładnie wymieszać z proszkiem do pieczenia. Przesypać do ubitych jajek i zmiksować na małych obrotach do połączenia się składników.
Masę wylać do przygotowanej formy i wstawić do nagrzanego piekarnik. Piec przez ok.30 minutdo suchego patyczka. Wyjąć i całkowicie ostudzić.
Po ostudzeniu odciąć wierzch ciasta (kopułkę, ok. 1/3 ilości ciasta) i łyżeczką wyjąć zielone ciasto. Dolne ciasto ułożyć na talerzu lub paterze. Można je opcjonalnie skropić likierem cytrynowym.
