Składniki

• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 3 łodygi selera naciowego
• 1/4 szklanki zielonej soczewicy
• 1/4 szklanki czerwonej soczewicy
• 1/2 szklanki białego wina
• 1 szklanka bulionu
• 3 łyżeczki sosu worcestershire*
• 1 szklanka przecieru (passaty) pomidorowej
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz, 1/2 łyżeczki papryki (słodkiej, ostrej lub wędzonej), 1 łyżeczka suszonego oregano

Na makaron

• 75 g makaronu spaghetti na porcję
• 1 łyżka tartego parmezanu na porcję
• bazylia

Przygotowanie

1. Na oliwie w większym garnku z grubym dnem poddusić drobno posiekaną cebulę i czosnek. Marchewkę i pietruszkę obrać i rozdrobnić w melakserze lub zetrzeć na tarce. Rozdrobić selera (drobno posiekać na desce lub w melakserze). Warzywa dodać do garnka, wymieszać i smażyć na średnim ogniu przez 5 minut.
2. Dodać obydwie soczewice (suche), wymieszać i smażyć przez 2 minuty. Zwiększyć ogień, wlać wino, zagotować, następnie wlać gorący bulion, dodać sos worcestershire, passatę pomidorową i koncentrat, doprawić solą, pieprzem papryką i oregano.
3. Wymieszać, zagotować, przykryć, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez minimum 30 minut, w międzyczasie 2-3 razy zamieszać, w razie potrzeby, gdyby warzywa przywierały do dna garnka i były bardzo gęste, można dolewać trochę bulionu.
4. Makaron ugotować al dente, odcedzić zachowując ok. 1 łyżkę wody z makaronu na porcję.
5. Do garnka po makaronie włożyć odpowiednią ilość porcji sosu, zagotować, dodając w razie potrzeby wodę z makaronu aby sos miał odpowiednią konsystencję.
6. Makaron wyłożyć do talerzy, polać sosem, posypać tartym parmezanem i posiekaną bazylią.