Składniki

• 1/4 niedużego kalafiora
• 250 g ugotowanej ciecierzycy (np. z puszki), odcedzonej
• 1 mały ogórek szklarniowy
• 1 granat
• 1 awokado

Dodatki

• po 1 łyżce szczypiorku i mięty
• sól, pieprz, szczypta płatków chili
• 3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego

Przygotowanie

1. Odłamać różyczki kalafiora, umyć i osuszyć. Rozdrobnić w melekserze lub posiekać na desce. Włożyć do miski i dodać odcedzoną ciecierzycę. Doprawić solą, pieprzem i płatkami chili, wymieszać.
2. Dodać obranego i pokrojonego w kosteczkę ogórka oraz wyłuskane ziarna granatu, wymieszać.
3. Dodać pokrojone w kosteczkę awokado, posiekany szczypiorek oraz miętę.
4. Polać oliwą, sokiem z cytryny oraz płynnym miodem lub syropem klonowym. Wymieszać i w razie potrzeby doprawić solą do smaku.