Składniki

• 1 szklanka zielonej soczewicy
• 1 czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 duża marchewka
• 1 pietruszka
• 1/2 papryczki peperoni
• przyprawy:po 1 łyżeczce: suszonego tymianku, mielonego kuminu, mielonej słodkiej papryki oraz 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1 puszka obranych pomidorów
• 1/2 szklanki wina (dowolnego) lub bulionu
• oliwa, sól i pieprz

Purée z batatów i kalafiora

• 750 g batatów
• 1/2 główki kalafiora
• 1/2 łyżki masła
• po 1/3 łyżeczki mielonej papryki i gałki muszkatołowej
• 150 g tartego sera (np. mozzarelli)

Do posypania

• plasterki zielonej chili

Przygotowanie

1. Do garnka włożyć opłukaną i odcedzoną soczewię, zalać 2 szklankami wody, dodać łyżeczkę oliwy, szczyptę soli oraz pieprzu, przykryć i zagotować. Gotować przez ok. 30 minut aż soczewica będzie miękka i wchłonie większość płynu. Odstawić z ognia i zdjąć pokrywę.