Składniki

• 2 filety z tuńczyka (każdy po około 150 g)
• 1 łyżka oleju kokosowego (lub innego roślinnego)
• sól i pieprz
• sałata
• 1 mango
• 1/4 limonki
• świeża kolendra

Glazura:

• 2 łyżeczki startego imbiru
• sok z 3/4 limonki
• 2 łyżki octu ryżowego
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka posiekanej ostrej papryczki

Przygotowanie

1. Do rondelka włożyć wszystkie składniki glazury, dodać 3 łyżki wody, gotować przez kilka minut aż powstanie kleista i szklista glazura.
2. Tuńczyka delikatnie doprawić solą i pieprzem, wysmarować olejem, położyć na mocno rozgrzanej patelni grillowej i grillować przez 30 sekund z każdej strony (tuńczyk ma pozostać różowy w środku). Odłożyć na talerze wyłożone sałatą i polać glazurą.
3. Na patelnię po tuńczyku włożyć obrane i pokrojone mango, doprawić je solą i pieprzem, grillować z każdej strony aż pokryje się nieco zrumienionymi paskami (dojrzałe mango bardzo szybko będzie gotowe), odłożyć na talerze z tuńczykiem, skropić 1/4 limonki i posypać kolendrą. Można podawać z quinoa lub ryżem.