Składniki

• 2 duże jajka
• 2 łyżki zimnej wody lub mleka
• ok. 2 łyżek posiekanego szczypiorku
• około 1/2 łyżki posiekanego koperku lub to co mamy: natka, oregano, tymianek, kolendra, estragon lub mieszanka różnych

Majonez czosnkowo - ziołowy:

• 1/3 szklanki majonezu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 starty ząbek czosnku
• 2 łyżki drobno posiekanych ziół (natki, oregano, mięty, estragonu)
• 1 łyżeczka suszonego estragonu lub oregano

Oraz:

• pieczywo tostowe, sałata, rukola, roszponka, pomidor, cebula
• do wyboru:szynka, ser mozzarella, camembert lub cheddar, awokado, pieczarki

Przygotowanie

1. Omlet ziołowy:Do miseczki wbić jajka, dodać wodę lub mleko, sól i pieprz, szczypiorek oraz zioła, wszystko zmiksować. Na małym ogniu rozgrzać patelnię z powłoką teflonową (może to być patelnia na naleśniki i nie może być bardzo mocno rozgrzana, jajka mają się wolno ścinać a nie smażyć). Wlać część masy jajecznej tak aby pokryła dno patelni cienką warstwą, rozprowadzić ją po powierzchni. Podgrzewać aż masa się zetnie, następnie podważyć brzeg omletu widelcem i palcami przewrócić na drugą stronę. Po kilkunastu sekundach zdjąć z patelni. Usmażyć kolejne omlety.
2. Tosty:Pieczywo opiec krótko w tosterze lub zgrillować na patelni grillowej, ewentualnie podpiec w piekarniku. Na jednej kromce rozsmarować majonez czosnkowo - ziołowy a na drugiej majonez z dodatkiem musztardy (przepis poniżej). Ułożyć cieniutko pokrojoną i oprószoną solą cebulę, złożone liście sałaty, złożonego omleta, plasterek pomidora oprószonego solą i pieprzem. Możemy położyć połówkę omleta i dodać szynkę, ser, awokado lub pieczarki. Złożyć kanapki, przekroić na połówki, można spiąć wykałaczkami, szpikulcami lub patyczkami.
3. Majonez czosnkowo-ziołowy:wszystkie składniki wymieszać w miseczce, doprawić solą, pieprzem oraz łyżeczką oliwy extra vergine. Aby przygotować sos musztardowy, do połowy sosu dodatkowo dodajemy łyżeczkę musztardy.