9 łyżek likieru Sheridans lub amaretto lub herbaty
świeże owoce (maliny, borówki, truskawki)
mięta do dekoracji
Przygotowanie
Jajka na biszkopt ogrzać w misce z bardzo ciepłą wodą. Oddzielić białka od żółtek. Piekarnik nagrzać do180 stopni C.
Na dno tortownicy o średnicy21 cmpołożyć papier do pieczenia, zapiąć obręcz pozostawiając papier na zewnątrz.
Żółtka ucierać z połową cukru pudru przez około 7 minut, aż powstanie puszysta i gęsta masa. W drugiej misce ubijać białka z resztą cukru pudru przez około 7 minut, aż powstanie gęsta, lśniąca i sztywna piana.
Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia przesiać razem do oddzielnej miski i wymieszać.
Połączyć żółtka z białkami za pomocą szpatułki, wykonując kilka lub kilkanaście delikatnych ruchów. Następnie do masy dodać 1/3 sypkich składników i bardzo delikatnie połączyć szpatułką, nie niszcząc ubitej piany.
Wsypać kolejną 1/3 mieszanki i znów delikatnie połączyć, to samo zrobić z pozostałą mąką. Całą masę wyłożyć do przygotowanej formy, wyrównać wierzch. Piec przez ok.35 minut, do suchego patyczka.
Wyjąć z piekarnika, ostudzić. Obkroić nożem wkoło tortownicy i po całkowitym wystudzeniu przekroić na 3 poziome blaty.
Do miski miksera włożyć zimne mascarpone i dobrze schłodzoną śmietankę. Miksować przez ok. 2 minuty aż powstanie gęsty i sztywny krem.
Dodawać po łyżce nutellę (w krótkich odstępach czasu), miksując na małych obrotach do połączenia się składników.
Dolny blat biszkoptu położyć na paterze, nasączyć 3 łyżkami nasączenia i rozsmarować 1/3 kremu. Położyć drugi krążek i znów dać nasączenie oraz 1/3 kremu.
Powtórzyć z ostatnim biszkoptem i nasączyć go. Resztę kremu posmarować po górze i z boków tortu.
Wstawić do lodówki na ok. 2 godziny. Udekorować np. owocami i miętą.
