Składniki

Ciasto czekoladowe

• 150 g masła
• 150 g drobnego cukru do wypieków
• 6 jaj
• 100 g gorzkiej czekolady
• pół łyżeczki aromatu waniliowego lub łyżeczka ekstraktu naturalnego
• 150 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wiśnie

• 450 g mrożonych wiśni bez pestek
• 4 łyżki cukru

Bita śmietana

• 750 ml zimnej śmietanki kremówki
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie

1. Ciasto: Miękkie masło ucierać z drobnym cukrem aż będzie puszyste. Dodawać kolejno żółtka, ubijając dokładnie po każdym dodanym żółtku. Wymieszać z roztopioną i ostudzoną czekoladą, a następnie z aromatem oraz przesianą mąką pszenną zmieszaną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Delikatnie połączyć z ubitą na sztywno pianą z białek. Przełożyć do formy 24 cm i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez około 45 minut. Całkowicie ostudzone ciasto pokroić na 3 krążki.
2. Wiśniezagotować z 1/2 szklanki wody i z cukrem. Gotować przez kilka minut na małym ogniu, odcedzić i ostudzić. Sok wymieszać z 5 łyżkami alkoholu. Nasączyć nim krążki z ciasta.
3. Śmietankęubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, wymieszać z żelatyną (rozpuszczoną w niewielkiej ilości gorącej wody i ostudzoną).
4. Krążki tortu przełożyć wiśniami i bitą śmietaną. Wierzch tortu udekorować.