Składniki

Ciasto kruche

• 2 szklanki mąki (320 g)
• 4 łyżki cukru pudru
• 150 g masła (zimne)
• 50 g smalcu
• 2 żółtka

Jabłka

• 1,5 kg jabłek na szarlotkę (np. reneta)
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 3 łyżki budyniu śmietankowego (w proszku) lub skrobi ziemniaczanej

Dekoracja

• 125 g serka mascarpone (zimne)
• 100 ml śmietanki do ubijania 30% (zimne)
• 3 łyżki cukru pudru
• owoce (np. maliny, borówki, granat, figi, truskawki)
• mięta i cukier puder

Przygotowanie

1. Mąkę wsypać do miski, dodać cukier puder i pokrojone w kosteczkę zimne masło oraz smalec. Zmiksować mikserem przez około minutę aż powstaną drobne okruszki ciasta (lub rozcierać dokładnie palcami lub siekać na stolnicy). Pod koniec dodać żółtka i zagnieść ciasto łącząc wszystkie składniki w jednolitą kulę, rozpłaszczyć na placek i włożyć do lodówki na ok. 1 godzinę.