Składniki

Spód

• 130 g mąki
• 75 g masła, zimnego
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 żółtko

Krem

• 1 budyń śmietankowy (z cukrem)
• 400 ml mleka kokosowego lub innego dowolnego
• 1 laska wanilii
• 2 łyżki cukru pudru

Oraz

• 3 - 4 świeże figi
• 2 - 4 owoce marakui
• syrop klonowy lub miód
• listki mięty

Przygotowanie

1. Spód:Mąkę wsypać do misy miksera, dodać pokrojone na kawałeczki zimne masło, cukier puder i miksować (mieszadłem do ciasta kruchego) aż powstanie drobna kruszonka. Wtedy dodać żółtko i zagnieść ciasto łącząc składniki w gładką kulę. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
2. Piekarnik nagrzać do190 stopni C. Przygotować niedużą formę na tartę o wymiarach 22 x 22 cm (z wyjmowanym dnem) lub okrągłą o średnicy ok. 22 cm. Ciasto rozwałkować na stolnicy podsypując mąką, wyłożyć nim spód i 1 cm boków formy. Wstawić do lodówki na 10 minut.
3. Ciasto okryć folią aluminiową i wyłożyć na spód obciążenie (np. suchy ryż, fasolę). Piec przez15 minut, następnie zdjąć folię z obciążeniem i piec jeszcze przez ok.10 minut na złoty kolor.Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
4. Krem:proszek budyniowy dokładnie wymieszać w wodzie kokosowej (rzadkiej części zebranej na dnie puszki). Resztę mleka zagotować z dodatkiem ziarenek z laski wanilii oraz cukrem pudrem. Dodać rozmieszany w mleku proszek i energicznie wymieszać. Co chwilę mieszając gotować na małym ogniu przez kilkanaście sekund, przełożyć do miseczki.
5. Na spód wyłożyć budyń, ustawić figi pokrojone na "ósemki", polać syropem lub miodem wymieszanym z miąższem z marakui, udekorować miętą. Tarta jest już gotowa :-)