Marmolada cebulowa:Cebulę obrać i pokroić na plasterki. Rozgrzać oliwę na patelni i włożyć cebulę. Mieszając od czasu do czasu, smażyć ją na wolnym ogniu, nie rumieniąc, przez około 10 minut. Następnie zwiększyć ogień do średniego i jak cebula zacznie się już rumienić, wlać wodę. Jak cały płyn wyparuje, dodać ocet balsamiczny i cukier. Następnie dodać pozostałe składniki, doprawić świeżo zmielonym pieprzem i całość wymieszać. Zdjąć z ognia jak uzyskamy gęstą konsystencję marmolady.
Tarta:Zamrożone ciasto francuskie należy wcześniej rozmrozić w lodówce. Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na nim kawałki zimnego ciasta francuskiego. Posmarować je roztrzepanym jajkiem i ponakłuwać widelcem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 20 minut, aż ciasto urośnie i się zrumieni.
Widelcem pokruszyć wierzch ciasta i nałożyć marmoladę cebulową, następnie ułożyć figi oraz ser kozi. Wstawić do piekarnika na 2 - 3 minuty, aż ser się roztopi. Rozłożyć rukolę, skropić oliwą extra virgine i posypać świeżo zmielonym pieprzem. Podawać na ciepło.
Zamrożone ciasto francuskie należy wcześniej rozmrozić w lodówce. Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na nim kawałki zimnego ciasta francuskiego. Posmarować je roztrzepanym jajkiem i ponakłuwać widelcem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 20 minut, aż ciasto urośnie i się zrumieni.
Gruszkę pokroić na plasterki, włożyć na patelnię z 1 łyżeczką masła i rozmarynem, smażyć przez 2 minuty, a następnie wymieszać z posiekanym imbirem (lub świeżym imbirem i cukrem).
Widelcem pokruszyć wierzch ciasta, nałożyć gruszkę wraz z imbirem i rozmarynem, na przemian z kawałkami sera koziego, polać powstałym sosem z patelni. Wstawić do piekarnika na 2 - 3 minuty, aż ser się roztopi. Skropić oliwą extra virgine i posypać świeżo zmielonym pieprzem. Podawać na ciepło.
