Składniki

• 1 stek z polędwicy wołowej ok. 170 g
• 1 łyżka oliwy
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 4 łyżki listków natki
• 1/4 pora
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 puszki pomidorów krojonych
• 4 łyżki czerwonej fasoli z puszki lub kukurydzy
• 1/2 szklanki gorącego bulionu

przyprawy:

• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki
• 1/3 słodkiej papryki

Salsa z awokado i pomidora:

• 1 awokado (najlepiej odmiany hass)
• 1 pomidor
• cebulka szalotka
• ostra papryczka
• sok z limonki

oraz:

• jogurt naturalny, sałata lodowa, świeża kolendra

Przygotowanie

1. Sprawdzić czy mięso pozbawione jest błony, w razie potrzeby odkroić ją. Położyć mięso na desce i pokroić ostrym nożem na cienkie paseczki w poprzek włókien, następnie posiekać nożem na desce na drobne kawałeczki (jak na tatara).
2. Rozgrzać patelnię, wlać oliwę, włożyć mięso i krótko obsmażyć. Dodać posiekaną w kosteczkę cebulę, czosnek, natkę, pora i paprykę i smażyć razem przez ok. 3 minuty co chwilę mieszając. W międzyczasie dodać wszystkie przyprawy, posolić i doprawić pieprzem.
3. Dodać pomidory z puszki, fasolę lub kukurydzę, wlać gorący bulion i zagotować. Doprawić szczyptą cukru, przykryć i gotować przez ok. 10 minut. Otworzyć i w razie potrzeby zredukować sos.
4. Wymieszać pokrojone w kosteczkę awokado, obranego i pokrojonego pomidora, drobno posiekaną cebulkę, kawałeczek posiekanej ostrej papryczki. Skropić sokiem z limonki.
5. Wybrać 4 kształtne liście sałaty, nałożyć chili con carne, dodać salsę z awokado oraz kleks jogurtu, posypać świeżą kolendrą. Zawijać w dłoniach liście sałaty i jeść palcami. Można podać na talerzu i jeść za pomocą noża i widelce.