Składniki

• 6 arkuszy mrożonego ciasta filo
• 1 pęczek szparagów
• około 50 g roztopionego masła
• około 30 g tartego parmezanu (można pominąć)
• sól morska

Przygotowanie

1. Ciasto filo rozmrozić, trzymać w folii aby nie obeschło. Odłamać twarde końcówki szparagów (nie będą potrzebne). Ładne zielone łodyżki opłukać pod bieżącą wodą. Ułożyć na desce i doprawić solą.
2. Arkusze ciasta filo smarować (niedokładnie) roztopionym masłem i układać jeden na drugim, ostatni posypać tartym parmezanem. Ułożone jeden na drugim arkusze pokroić (nożem lub nożyczkami) na prostokąty o długości około 8 cm i wysokości nieco mniejszej od długości szparagów (tak aby końcówki wystawały poza ciasto).
3. Każdego szparaga zawijać w wykrojoną część arkuszy i układać na blaszce do pieczenia. Wstawić do piekarnika na półkę wyżej niż połowa piekarnika. Piec przez11 minut w 220 stopniach C. Lepiej nie przedłużać za bardzo czasu pieczenia bo szparagi staną się łykowate, a mają być al dente i chrupiące.