Składniki

• 8 zielonych szparagów
• 6 cieniutkich plasterków szynki parmeńskiej
• ser parmezan, około 30 g
• 1 łyżka grubo posiekanej natki pietruszki
• świeżo zmielony czarny pieprz
• sos winegret

Przygotowanie

1. Odłamać twarde końce szparagów (1-3 cm) i je wyrzucić. Resztę obrać do 2/3 długości, opłukać i pokroić na 3 cm kawałki. Posypać lekko solą i ugotować na parze (około 2-3 minuty), najpierw same środki, później dodając końcówki.
2. Szparagi rozłożyć na 2 talerze i obłożyć je szynką parmeńską. Na wierzch położyć po kilka płatków parmezanu (ściętych obieraczką do warzyw).
3. Polać winegretem, posypać natką pietruszki i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podawać z bagietką.