Składniki

Ciasto kruche

• 2 szklanki mąki (300 g)
• 4 łyżki cukru pudru
• 150 g masła
• 60 g smalcu lub masła
• 2 łyżki zimnej wody

Jabłka

• 1 kg jabłek (reneta)
• 1/4 szklanki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka przyprawy piernikowej
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 1 łyżka budyniu śmietankowego (w proszku)
• opcjonalnie: 2  łyżki likieru pomarańczowego lub amaretto

Warstwa orzechowa

• 1/3 szklanki orzechów pekan lub włoskich
• 1 łyżeczka przyprawy piernikowej
• 1/4 szklanki rodzynek lub żurawiny
• 2 łyżki smażonej skórki pomarańczowej (przepis, może też być gotowa, lub starta skórka z 1/2 pomarańczy)

Przygotowanie

1. Mąkę wsypać do miski, dodać cukier puder i pokrojone w kosteczkę zimne masło oraz smalec. Zmiksować mikserem przez około minutę aż powstaną drobne okruszki ciasta (lub rozcierać dokładnie palcami lub siekać na stolnicy).
2. Dodać wodę i jeszcze przez chwilkę miksować lub zagniatać ręką, aż ciasto zacznie łączyć się w większe kawałki. Złączyć je wszystkie w jednolitą kulę, rozpłaszczyć na placek i włożyć do lodówki na około pół godziny.