Składniki

• 1 łyżka oliwy
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 cebuli
• 1 łyżka masła
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 2 - 3 jajka
• ok. 1/3 łyżeczki ostrej papryki
• 80 g sera feta

Do podania​

• pieczywo
• hummus
• opcjonalnie np. płatki chili, czarnuszka, zielone oliwki

Przygotowanie

1. Na patelni na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać starty czosnek i chwilę razem podsmażyć.
2. Dodać masło oraz pomidory wraz z zalewą (jeśli pomidory są w całości to można je posiekać), doprawić solą, pieprzem, papryką, wymieszać i gotować ok. 7 minut na większym ogniu aż pomidory odparują.
3. Wbić jajka i gotować bez przykrycia aż białka będą ścięte ale żółtka będą jeszcze miękkie lub płynne (jak lubimy), przez ok. 3 - 4 minuty. Można też na trochę przykryć patelnię pokrywą aby jajka szybciej się ugotowały. Posypać pokrojoną fetą.
4. Podawać z pieczywem posmarowanymhummusemoraz opcjonalnie posypanym chili lub czarnuszką lub zielonymi oliwkami pokrojonymi na plasterki.