Składniki

• 200 g filetu z łososia
• 1 i 1/2 szklanki ryżu do sushi
• 3 łyżki zaprawy (sosu) do ryżu*
• 1 paczka prasowanych alg, sushi nori
• po kawałku ogórka i awokado
• 2 łyżki sezamu
• 3 łyżki majonezu

Marynata do łososia

• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżka octu ryżowego lub soku z cytryny/limonki
• 1 łyżeczka tartego korzenia imbiru
• 1 łyżka mirinu lub sake (opcjonalnie)

Dodatki

• sos sojowy
• japoński chrzan wasabi
• marynowany imbir w zalewie
• mata bambusowa do zwijania sushi

Przygotowanie

1. Łososiapołożyć skórką do dołu w małym naczyniu do zapiekania, sprawdzić czy filet nie ma ości. Wymieszać składniki marynaty i polać nią łososia. Przewrócić na drugą stronę skórką do góry i zostawić na godzinę (jeśli mamy czas).
2. Piekarnik nagrzać do190 stopni.Wstawić łososia i piec przez ok.16 minut. Wyjąć z piekarnika, po ostudzeniu zdjąć skórkę.
3. Ugotowaćryżdo sushi zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu dodać zaprawę i wymieszać, przełożyć do czystej miski.
4. Ogórkapokroić na cienkie prążki, awokado obrać i również pokroić. Sezam lekko zrumienić na patelni.
5. Arkusznoriumieścić matową stroną ku górzena na środku maty bambusowej. Ułożyć warstwę ryżu (około pół szklanki) zajmując 2/3 powierzchni arkusza.
6. Pośrodku położyć kawałki łososia, prążki ogórka i awokado. Posmarować łyżeczką majonezu zmieszanego z sosem z pieczonego łososia.
7. Zawinąć w taki sposób aby listki nori zamknęły składniki w środku rulonu, pozostawiając matę bambusową na zewnątrz (instrukcja zwijania sushi powinna być na każdym opakowaniu sushi nori, można też poszukać filmu instruktażowego w internecie).
8. Pokroić na plastry i ułożyć na talerzyku. Udekorować lekko zrumienionym sezamem.
9. Podawać z sosem sojowym, marynowanym imbirem i chrzanem wasabi. Sushi można też polać gęstym, zredukowanym sosem teriyaki pozostałym z pieczeni.