masło i cukier (najlepiej drobny) do wysmarowania ramekinów
200 g ciemnej czekolady (ok. 50-60%)
100 g masła
6 jajek (w temp. pokojowej)
do podania (przykładowo): cukier puder lub bita śmietana, maliny
Przygotowanie
Przygotować 6 żaroodpornych foremek (ramekinów, kokilek) o pojemności 250 ml każda, 8 cm średnicy. Dokładnie wysmarować je w środku masłem a następnie dokładnie obsypać środek cukrem.
Czekoladę połamać na kosteczki, dodać pokrojone masło i mieszając roztopić w kąpieli wodnej — w tym celu miskę z czekoladą i masłem należy umieścić nad garnkiem z delikatnie podgrzewaną wodą (aby ogrzewać od spodu miskę z czekoladą). Po roztopieniu odłożyć na 5 min do przestudzenia.
Białka oddzielić od żółtek. Żółtka wmieszać w masę czekoladową, białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Ubitą pianę wmieszać delikatnie w masę czekoladową aż do jednolitego połączenia.
Powstałą masę przełożyć do remekinów i piec wtemp. 200 st. C przez 15 minut.
