Składniki

• 1 szklanka ugotowanej lubuprażonejkaszy gryczanej
• 4 łyżki pestek słonecznika
• 1 łyżka oleju ze słoika z suszonymi pomidorami
• 4 łyżki pokrojonej w kosteczkę cebuli
• 2 ząbki czosnku
• szczypta suszonego oregano
• 6 kawałków suszonych pomidorów
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• garść szpinaku
• ok. 80 g sera feta

Przygotowanie

1. Ugotować lubuprażyćkaszę gryczaną, wyłożyć na większy talerz lub tacę, ostudzić (można przygotować wcześniej). Na patelni delikatnie podsmażyć pestki słonecznika, następnie wlać oliwę i zeszklić cebulę, pod koniec dodać starty czosnek, lekko zrumienić.
2. Dodać kaszę gryczaną i suszone oregano i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 2-3 minuty, doprawić solą i pieprzem.
3. Dodać pokrojone suszone pomidory i natkę pietruszki i smażyć przez 1 minutę. Dodać opłukany i osuszony szpinak i mieszać podgrzewając aż szpinak zmięknie. Odstawić z ognia i posypać fetą.