Składniki

• ok. 150 g spaghetti
• pęczek natki pietruszki
• 25 g (3 - 4 łyżki) pestek dyni
• 1/3 ząbka czosnku
• 10 g (około 2 łyżek) tartego Parmezanu (lub sera Bursztyn)
• 75 ml (5 łyżek) oliwy extra vergine
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka skórki startej z cytryny

Przygotowanie

1. Ręcznym blenderem zmiksować wszystkie składniki pesto: listki natki pietruszki, pestki dyni zrumienione na suchej patelni, czosnek, parmezan, oliwę extra vergine, ocet balsamiczny, skórkę z cytryny oraz szczyptę soli i pieprzu.
2. Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić zachowując kilka łyżek wody, dodać pesto, wymieszać i wyłożyć na talerze.