Filety z soli umyć, osuszyć, oprószyć delikatnie solą i pieprzem, obtoczyć w cienkiej warstwie mąki, strzepując jej nadmiar. Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć solę z dwóch stron na lekko złoty kolor.
W małym rondelku roztopić masło, dodać sos worcester i zagotować. Odparować 1/3 objętości sosu, wlać śmietankę i gotować aż sos zgęstnieje.
Solę podawać z ugotowanym białym ryżem, warzywami lub sałatką.
Sos umieścić w oddzielnym dzbanuszku, polać nim po rybie i/lub ryżu dopiero przed samym podaniem.
