Małże umyć i osuszyć. Rybę doprawić solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny i natrzeć oliwą. Włożyć do naczynia żaroodpornego, opcjonalnie można też dodać pokrojone pomidorki koktajlowe. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C, piec przez 8 minut, dodać małże i piec jeszcze przez ok. 5 minut aż małże się otworzą.
Rybę ułożyć (w całości lub tylko filety) na kiełki wymieszane z miodowym sosem winegret. Skropić oliwą extra vergine, posypać szczypiorkiem.
