Składniki

• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 por (biała i jasnozielona część)
• 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
• przyprawy:po 1/2 łyżeczki: kolendry, kuminu, kurkumy, ostrej papryki, słodkiej papryki, suszonego oregano
• 1 i 1/2 litra bulionu
• 1 batat
• 125 ml przecieru pomidorowego
• 200 ml mleka kokosowego
• świeża kolendra
• płatki chili (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. W garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać starty czosnek a po chwili pokrojonego w półplasterki pora, podsmażyć. Doprawić solą i pieprzem.
2. Dodać przyprawy oraz przepłukaną soczewicę i mieszając smażyć przez pół minuty. Wlać gorący bulion i zagotować.
3. Dodać obranego i pokrojonego w kosteczkę batata oraz przecier pomidorowy. Przykryć i gotować ok. 25 minut.
4. Dodać mleko kokosowe i wymieszać. Podawać posypując listkami świeżej kolendry i opcjonalnie płatkami chili.