Składniki

• 4 galaretki w różnych kolorach np. malinowa, pomarańczowa, agrestowa i cytrynowa
• 1 mała paczka okrągłych biszkoptów
• 2 galaretki cytrynowe
• 500 g mascarpone (zimne)
• 500 ml śmietanki 30% (b. dobrze schłodzonej)
• 4 łyżki cukru pudru
• opcjonalnie - owoce i mięta do dekoracji

Przygotowanie

1. Przygotować oddzielnie 4 różnokolorowe galaretki zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale odejmując po pół szklanki wody do każdej galaretki (czyli zamiast 2 szklanek dajemy 1 i 1/2 szklanki). Galaretki można przygotować dzień wcześniej i najlepiej schłodzić po ostudzeniu.
2. Wlać do 4 naczyń wyłożonych przezroczystą folią spożywczą, ostudzić i schłodzić, odczekać do całkowitego zastygnięcia (można przygotować dzień wcześniej).
3. Galaretki wyjąć na deskę i pokroić w kostkę. Dno tortownicy o średnicy24 - 26 cmwyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Na dnie ułożyć biszkopty.
4. Dwie galaretki cytrynowe przygotowaćłączniew 1 i 1/2 szklanki wody. Całkowicie ostudzić (np. wstawić naczynie z galaretką w zimną wodę).
5. Do misy miksera wlać schłodzoną śmietankę, dodać mascarpone oraz cukier puder. Ubijać mikserem na gęsty i puszysty krem, przez około 3 minuty. Cały czas ubijając, już na mniejszych obrotach miksera, dodawać tężejącą galaretkę cytrynową, aż składniki będą połączone w jednolitą masę.
6. Dodać pokrojone galaretki zostawiając część do dekoracji i delikatnie wszystko wymieszać (część galaretek może się trochę rozpaść, ale nie trzeba się tym przejmować).
7. Wyłożyć do tortownicy i udekorować odłożonymi galaretkami. Schładzać przez kilka godzin w lodówce lub przez całą noc. Można udekorować owocami i miętą.