Smalec z fasoli
Składniki
- 1 puszka 400 g białej fasoli lub 250 g fasoli ugotowanej*
- 1 duża cebula
- 2 łyżki oleju roślinnego
- sól i pieprz
Przygotowanie
- Fasolę odcedzić zachowując kilka łyżek zalewy. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę, wrzucić na patelnię z olejem i co chwilę mieszając smażyć przez ok. 10 minut, aż cebula zeszkli się, zmięknie, a na koniec lekko się zrumieni. W międzyczasie cebulę posolić i doprawić pieprzem.
- Dodać do fasoli i całość rozgnieść praską do ziemniaków lub widelcem (nie używamy blendera aby nie zrobiła się "ciapa"). W razie potrzeby można dodać trochę zachowanej zalewy gdyby pasta wyszła za sucha.
Wskazówki
*
Jak ugotować białą fasolę:
1 szklankę białej fasoli zalać 3 szklankami zimnej wody i zostawić do namoczenia na całą noc. Następnego dnia dodać szczyptę soli i zagotować. Przykryć i gotować do miękkości przez około 2 - 3 godziny (w zależności od wielkości fasoli i rodzaju). W razie potrzeby uzupełnić wodę. Odmierzyć potrzebną ilość do przepisu.