Składniki

• 1 cebula
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 200 g suszonych pomidorów w oleju
• 2 łyżki octu ryżowego lub winnego
• 1/2 szklanki orzechów włoskich
• 4gotowefilety śledziowe (wymoczone i wypłukane lub gotowe w oleju)
• olej lniany lub rzepakowy tłoczony na zimno

Przygotowanie

1. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Położyć na sitku i sparzyć wrzątkiem. Włożyć do miski, dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać póki cebula jest jeszcze ciepła.
2. Dodać pokrojone na kawałeczki suszone pomidory wraz z olejem ze słoika, dodać ocet, pokrojone orzechy (można je wcześniej lekko zrumienić na patelni) i dokładnie wymieszać.
3. Filety śledziowe pokroić na kawałki, włożyć do miski i wymieszać ze wszystkimi składnikami, dolać oleju lnianego lub rzepakowego. Można przechowywać przez kilka dni w lodówce, np. w słoiku.