Piekarnik nagrzać do 210 stopni. Skrzydełka umyć i osuszyć. Ułożyć w dość dużym naczyniu żaroodpornym, jedno obok drugiego, tak aby nie zachodziły na siebie. Wycisnąć sok z cytryny bezpośrednio na skrzydełka. Pokroić pozostałą skórkę z cytryny i włożyć ją pomiędzy skrzydełka wraz z liśćmi laurowymi. Polać syropem klonowym.
Ziarna pieprzu rozgnieść w moździerzu na mniejsze kawałki lub zmielić bardzo grubo w młynku do pieprzu. Wymieszać z oliwą z oliwek i polać po skrzydełkach, następnie posypać solą morską.
Skrzydełka wysmarować składnikami marynaty, ułożyć z powrotem jedno obok drugiego, chowając końce skrzydełek pod spód aby się nie przypaliły. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 45 - 60 minut w górnej jego części na intensywnie złoty kolor, aż uzyskamy chrupiącą skórkę.
