Składniki

Brownie

• 200 g gorzkiej czekolady
• 200 g masła
• 3 jajka
• 230 g drobnego cukru
• 120 g mąki

Masa serowo - dyniowa

• 250 g twarogu sernikowego
• 250 g mascarpone
• 1/2 szklanki drobnego cukru
• 1 szklanka puree z pieczonej dyni*
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki przypraw do dyni lub piernikowej (1/4 łyżeczki cynamonu, 1/8 łyżeczki imbiru w proszku, 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej)
• 2 jajka
• 100 g białej czekolady, roztopionej

Przygotowanie

1. Małą formę k. 20 x 24 cm wysmarować tłuszczem, wyłożyć papierem do pieczenia, który również posmarować tłuszczem. Piekarnik nagrzać do 170 stopni.
2. Roztopić ciemną czekoladę razem z masłem, ostudzić. Jajka ubijać z cukrem przez około 10 minut, aż powstanie gęsta i puszysta masa. Ubite jajka delikatnie połączyć (kilkoma ruchami szpatułki) z ostudzoną masą czekoladową. Następnie równie delikatnie połączyć z przesianą mąką. Masę wylać do przygotowanej formy i piec przez ok. 25 minut.
3. Zmiksować ser z mascarpone, cukrem, połową (1/2 szklanki) puree z dyni oraz mąką ziemniaczaną i przyprawami. Miksując masę na małych obrotach miksera wbijać po jednym jajku, miksować tylko do połączenia się składników.
4. Odmierzyć 5 łyżek masy serowej, a resztę wylać na upieczony czekoladowy spód. Wymieszać resztę (1/2 szklanki) puree z dyni z odłożoną masą serową (5 łyżek) oraz z roztopioną białą czekoladą.
5. Wyłożyć na masę serową tworząc spirale, miejscami mieszając obydwie masy. Piec przez około 40 minut lub do czasu aż masa serowa będzie ścięta. Studzić stopniowo, najpierw w zamkniętym piekarniku, później stopniowo go otwierając. Po całkowitym wystudzeniu wstawić do lodówki na około 3 godziny, lub najlepiej na całą noc.