Składniki

Masa:

• 1, 5 kg twarogu sernikowego
• 1/2 szklanki kakao
• 1 szklanka mleka w proszku
• 1 i 1/2 szklanki cukru pudru
• 200 g gęstej śmietany 36%
• 5 jajek
• 300 g czekolady mlecznej

Wierzch:

• 500 ml śmietany kremówki, zimnej
• 4 łyżki cukru
• 1 paczka herbatników Digestive lub owsianych z mleczną czekoladą lub 1/2 szklanki gotowych płatków z czekolady mlecznej
• 2 garście obranych i posiekanych orzechów laskowych

Przygotowanie

1. Kratkę w piekarniku ustawić w środkowej jego części. Na dół piekarnika wstawić blachę do pieczenia i napełnić ją wodą. Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Prostokątną blaszkę o wymiarach 32 x 22 cm posmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Masa:Do dużej miski włożyć ser, dodać przesiane przez sitko kakao, przesiane mleko w proszku, cukier puder i śmietanę. Zmiksować na małych obrotach miksera do połączenia się składników. Następnie dodawać kolejno po jednym jajku, miksując tylko do czasu aż składniki się połączą. Zmiksować na małych obrotach miksera z roztopioną i ostudzoną czekoladą mleczną.
3. Masę wlać do formy, ustawić na kratce w piekarniku. Piec przez 50 minut, aż sernik będzie zastygnięty. Studzić przez 15 minut w uchylonym piekarniku, następnie wyjąć i jak sernik całkowicie będzie wystudzony wstawić go do lodówki (na około 4 godziny lub najlepiej na całą noc).
4. Wierzch:Zimną śmietankę kremówkę ubić razem z cukrem na sztywną pianę. Ciasteczka pokruszyć, orzechy obrać i posiekać. Sernik udekorować bitą śmietaną, pokruszonymi herbatnikami i orzechami przed samym podaniem.