Do mąki dodać cukier, proszek do pieczenia oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Miksować mieszadłem miksera lub rozcierać palcami lub siekać na stolnicy, aż powstaną drobne okruszki ciasta.
Dodać żółtka (białka zachować do bezy) i zagnieść ciasto łącząc składniki w jednolitą kulę.
Ciasto podzielić na 2 części, jedną schować do lodówki a drugą do zamrażarki.
Twaróg sernikowy zmiksować z cukrem wanilinowym, cukrem oraz proszkami budyniowymi. Następnie dodać jajka i zmiksować do połączenia się składników.
Połówki brzoskwiń odsączyć z syropu i pokroić na ćwiartki a następnie na cienkie plasterki.
W czystej misce ubić na sztywną pianę pozostałe ze spodu białka. Następnie wciąż ubijając dodawać w odstępach czasowych po łyżce cukier. Potem ubijać jeszcze ok. 2 minuty aż piana będzie gęsta i błyszcząca.
Wymieszać delikatnie łyżką z wiórkami kokosowymi i makiem.
Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Przygotować prostokątną formę o wymiarach ok.24 x 35 cm.
Wyjąć 1 część ciasta z lodówki, pokroić na plasterki i wylepić nimi spód formy.
Na spód ciasta wyłożyć masę serową. Na wierzch wyłożyć brzoskwinie. Wszystko przykryć ubitymi białkami. Na wierzch zetrzeć 2 część ciasta (z zamrażarki).
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok.45 minut. Wyjąć, przestudzić, posypać cukrem pudrem.
