Składniki

• 750 g zmielonego twarogu sernikowego
• 3 jajka
• 150 cukru
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 125 ml gęstego mleka kokosowego lub śmietanki 18% lub 30%
• 100 g białej czekolady
• ok. 2/3 szklanki mrożonych malin

Przygotowanie

1. Twaróg i jajka wyjąć wcześniej z lodówki i ocieplić w temperaturze pokojowej.
2. Formę20 x 30 cmwyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do160 stopni C(góra i dół bez termoobiegu).
3. Na dno piekarnika wstawić keksówkę napełnioną do 2/3 wrzącą wodą.
4. Do misy miksera włożyć twaróg, cukier i skrobię ziemniaczaną. Miksować na małych obrotach, aż masa będzie gładka i jednolita przez około 2 minuty.
5. Dodawać po jednym jajku, miksując przez około 30 sekund po każdym dodanym jajku.
6. W rondelku na min. ogniu podgrzać śmietankę razem połamaną na kosteczki czekoladą. Ciągle mieszając roztopić, następnie ostudzić.
7. Dodać do masy serowej i wolno zmiksować do połączenia się składników.
8. Masę serową wylać do przygotowanej formy, posypać kruszonymi w dłoniach malinami i wstawić do nagrzanego piekarnika.
9. Piec piec przez45 minut.
10. Gotowy sernik wyjmować stopniowo z piekarnika i ostudzić. Z czasem będzie bardziej zastygał.